מתכונים

Nelagiri biryani ירקות: מתכון מהשף של בית הקפה אוטופורה במרכז קראלה

Pin
+1
Send
Share
Send

מרכיבים על 4 מנות:

  • אורז בסמטי 500 גרם
  • ירקות 300 גרם
  • זנגביל ושום 50 גר '
  • בצל 2 יח '.
  • תרד טרי 100 גרם
  • נענע 10 גרם
  • כוסברה משאירה 20 גרם
  • חלב קוקוס 50 גרם
  • אגוזים יבשים 50 גרם
  • גהי כפית
  • תבלינים לפי הטעם

בישול:

1. שוטפים את האורז ומשרים 20 דקות. מסננים את המים דרך מסננת.

2. טוחנים את התבלינים.

3. הכינו משחה של ג'ינג'ר, שום, מנטה, תרד, כוסברה ובצל.

4. מחממים את מחבת השמן, מוסיפים את התבלינים ומטגנים אותם עד לחישה.

5. מוסיפים את העיסה הירוקה משלב 2 ומטגנים 3-4 דקות עד לריח הלחות נעלם.

6. מוסיפים מלח, עגבניות, אבקת צ'ילי וכורכום. מבשלים לעקביות של פירה. מכסים ומבשלים על אש בינונית.

7. כשהשמן מתחיל להתבלט, מוסיפים את אבקת התבלינים (פריט מספר 2) ומטגנים. בעת שימוש בתבלינים טריים, יש לטגן מסלה במחבת חמה למשך 1-2 דקות עד להופעת הארומה. אל תישרף.

8. מוסיפים ירקות קצוצים ומערבבים.

9. ממשיכים לטגן עוד 3-4 דקות.

10. הוסף 3 ½ כוסות מים ומעט מלח. נסה מים, הם צריכים להיות מליחים. הביאו את המים לרתיחה.

11. יש לייבש היטב אורז עמוס כך שלא יישארו מים. מכניסים למים רותחים ומבשלים עד שמפלס המים יורד לחלוטין.

12. מכסים בחוזקה ומבשלים על אש נמוכה עד לבישול. בוחשים היטב ומסירים מהאש. השאירו את האורז "ללכת" עוד 15-20 דקות.

אתה יכול לנסות את הטעם המקורי של המנה ולעבור כיתת אמן על הכנתו בשנת קפה אוטופורה, מרכז קראלה לכתובת: Michurinsky Prospekt, 3

צילום: עלי סמוח'ינה

Pin
+1
Send
Share
Send