מתכונים

מתכון: עגבניות מיובשות

Pin
+1
Send
Share
Send

עגבניות מיובשות? אה כן! מכירים מישהו שלא אוהב אותם? טרם נפגשתי. כחובב גדול של המנה הזו, אני מציע לבשל אותם ברגע זה.

עגבניות מיובשות שמש נפלאות הן מעצמן והן כטופ עבור מנות רבות. האפשרויות המובחרות ביותר מתקבלות עם פסטה, בורגול, סלטים וירקות מבושלים. ועם קרום של לחם ביתי, אם טבול בשמן מאותם עגבניות. מממ ... ושמת לב כמה מהר הם מסתיימים, האם שווה לפתוח פחית ?!

לכן החלטתי ללמוד איך לייבש עגבניות בעצמי במשך זמן רב. יתר על כן, רציתי לא רק לנסות לטובת הניסוי, אלא להשיג את הטעם והעקביות העשירים הזה, כמו בבנק מיוון. לא צ'יפס, אבל לא עגבניות אפויות, אלא משהו בין לבין. יתר על כן, בריא, אורגני וטעים מאוד.

כמובן, שיש לייבש עגבניות אמיתיות בשמש הדרומית הנדיבה, ולא במוסקבה ההפכפכה. התנור או המייבש עשויים להיות הפיתרון. יש לי את האפשרות הראשונה. אם אתה חובב עגבניות מיובשות כמוני, אל תבזבז זמן על המתכון הזה.

חשוב! יש לשים לב לבחירת העגבניות לייבוש. הם צריכים להיות באיכות הטובה ביותר - בשלים ובשרניים. וכמה שיותר מתוק. הכי נוח לקחת דובדבן בצורת שזיף או גדול. והכי חשוב, אם הם בערך באותו גודל.

ולגבי היצירה. ניתן לעקר את הצנצנת ולגלגל אותה כמו שצריך. אני לא אוהב את ההליך הזה, ולכן אני פשוט שומר את העגבניות בשמן במשך כמה שבועות. אסור להוסיף סוכר, גם אם העגבניות חמוצות, כדי לא להפחית את היתרונות של מוצר מעולה זה. ושימו לב שעדיף למזוג עשבי תיבול לא על עגבניות גולמיות, אלא ישירות בצנצנת. בשעות העגבניות מבלות בתנור, עשבי תיבול ותבלינים עדיין לא ישאירו דבר.

החומרים

עגבניות - 2-4 ק"ג (תלוי בגודל התבנית)

מלח ורוד או הימלאיה

עשבי תיבול אהובים (אורגנו, בזיליקום, רוזמרין, נענע)

שמן זית כתית מעולה - 300-500 מ"ל

שום טרי לפי הטעם

מדריך הוראות

  1. מחממים תנור לחום של 60-100 מעלות. מכסים את התבנית בקלף.
  2. שוטפים ומייבשים את העגבניות. אם תרצו, תוכלו להסיר את הגבעול, הזרעים והמיץ. ואז העגבניות יתייבשו טוב יותר, אך יהיו יבשות יותר.
  3. שים את העגבניות על תבנית עם פרוסות למעלה ומלח. יש צורך במלח: בעזרתו עגבניות יפרישו מיץ מהר יותר, יאוחסנו זמן רב יותר ויותר טוב.
  4. מכניסים את התבנית לתנור למשך 5-7 שעות, פותחים את הדלת 2 סנטימטרים להסרת הלחות. זמן הייבוש תלוי בבשלות ובגודל העגבניות, כמו גם באיכות התנור. מעת לעת תוכלו להפעיל הסעה ולשנות את הטמפרטורה.
  5. מצננים את העגבניות המוגמרות. הם צריכים להיות מעט לחים ולהתכופף בקלות. אם אתה מייבש אותו, אתה מקבל שבבי עגבניות - גם אופציה, אך לא כל כך בריאה.
  6. שופכים 3 כפות שמן זית לצנצנת זכוכית ומפזרים חופן עשבי תיבול אהובים עליכם. האופציה שלי היא עם רוזמרין ופלפל חריף. בהרבה מתכונים כאלה אפשר למצוא שום, אבל לדעתי זה קוטע את הטעם העדין של העגבנייה. אם בכל זאת החלטתם להשתמש בשום, חתכו אותו לצלחות דקות והכניסו לצנצנת עשבים.
  7. שים את העגבניות בחוזקה בצנצנת וממלאים בשמן (זה אמור לכסות לחלוטין את העגבניות). בתהליך ההטלה, מוסיפים עוד עשבי תיבול ושום לפי הטעם. לאחר מכן סוגרים היטב את המכסה ומניחים למשך 2-3 שבועות במקום חשוך וקריר מחוץ למקרר.
  8. תיהנו!

בתגובות, הקפד לשתף איך קיבלת את המתכון הזה!

Pin
+1
Send
Share
Send

צפו בסרטון: עגבניות מיובשות (אַפּרִיל 2020).