מתכונים

מתכון: לחמניות חציל עם קינואה ואבוקדו

Pin
+1
Send
Share
Send

בזכות טעמו העדין, החציל מסתדר היטב עם מגוון רחב של סתימות. במקום הגבינה והאגוזים הקלאסיים במתכון זה, נמצאו קינואה, אבוקדו וירקות מבושלים בתוך החציל. סלק מבושל להוסיף לצבע המילוי והמתיקות. לחמניות אלה טעימות לאכילה הן חמות והן קרות.

למלית יכולות להיות וריאציות רבות. ניתן להחליף גזר וסלק בפטריות, ובמקום קינואה אפשר לשים גבינת פטה מחלב עיזים או מחלב כבשים, ולהוסיף את התבלינים ועשבי התיבול האהובים עליכם. אבוקדו במתכון זה עוזר "להדביק" את החומרים יחד ומוסיף רכות למרקם.

צבעו הסגול של החציל מעיד על נוכחותו של נזונין הנוגד חמצון בו, המסדיר את תכולת הברזל בגוף ומגן מפני נזק לתאי המוח. חצילים עשירים גם באשלגן, מנרמל מטבוליזם של מים-מלח ועוזרים בהוצאת עודפי נוזלים מהגוף.

רכיבים (בשתי מנות):

1 חציל גדול

1 סלק צעיר

גזר 1

אבוקדו 1

100 גרם קינואה

מיץ של חצי לימון

1 כף. כפית שמן גהי או קוקוס

מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות:

חותכים את החציל באלכסון, עם צלחות בעובי של כ- 0.5 ס"מ. משמנים אותם בחמאת גהי ושולחים לאפייה בתנור עד להזהבה (כרבע שעה).

בזמן שהחציל אופה, גרד את הגזר והסלק ומבשלים במחבת עמוקה בעזרת כפית גהי ומעט מים.

מרתיחים קינואה ומערבבים עם ירקות במחבת. הוסף מלח ופלפל לפי הטעם.

בקערה נפרדת מועכים את האבוקדו במזלג עד שמנת, מוסיפים מיץ לימון ומערבבים את האבוקדו עם קינואה וירקות.

מוציאים את החצילים מהתנור, נותנים להם להתקרר מעט. ואז בכל פרוסה שמים כף ירקות עם קינואה ועוטפים בעזרת גליל.

מפזרים עשבי תיבול טריים ומגישים.

Pin
+1
Send
Share
Send

צפו בסרטון: מתכון לסלט קינואה ואבוקדו בריא (אַפּרִיל 2020).